84 ricette
Agnolotti con ripieno di Prosciutto e Ricotta
Amaretti ai Pistacchi Farciti
Baccalà all'Alloro Sous-Vide
Biscotti Salati al Basilico
Bistecca alla cacciatora con funghi cardoncelli
Bresaola
Carna Sarada
Carne Secca dei grigioni
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Carote Glassate Sous Vide
Chimichurri alle Erbe
Chips di patate
Chutney di Pomodorini Verdi
Cipolle in agrodolce
Cipolle sott'aceto
Cipolle Tonnate
Cookies
Crema di avocado al dragoncello
Crème Brûlée
Crostata alla Marmellata
Digestivo alle erbe
Edamame e zucchine alla menta
Falafel
Filetto di Maiale al Rosmarino
Focaccia
Funghi Cardoncelli in Padella
Gamberoni CBT
Gnocchi di Polenta
Grappa al limone e rosmarino
Guida alla cottura sous vide
Gulasch affumicato di piancostato
Hummus
Insalata di barbabietola, rucola e arancia
Insalata di polpo e patate
Insalata di Rapanelli e Zucca all'Acqua di Rose
Insalata di Taccole con Salsa di Soia e Panna
Guida al Sous Vide
Introduzione al sous vide
Limonata al basilico
Madeleine con mirtilli e cioccolato
Maionese alla soia
Mandarinello
Marmellata di Limoni
Minestra di broccoli
Minestra fredda di asparagi e aneto
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New York Cheesecake
Pakoras di cavolfiore
Pancetta
Pancetta di maiale laccata
Pancia di maiale al the nero
Panna Cotta
Guida al Sous Vide
Pastorizzazione e sicurezza alimentare
Pepite di rana pescatrice avvolte nell'alloro
Pepite di salmone confit
Pesto al basilico
Pizza alla raclette
Pokè bowl al salmone
Pollo al cestello
Prosciutto crudo di anatra
Prosciutto di Selvaggina
Pulled Pork
Puntine di maiale
Guida al Sous Vide
Raffreddamento dopo il sous vide
Riso Arrostitto con Taccole e Cipolle a Piani
Riso per sushi
Roast Beef
Rotolini di melanzane con Halloumi
Rub mediterraneo
Guida al Sous Vide
Scegliere temperatura e tempo
Semifreddo al mascarpone
Spaghetti di soia con verdure e gamberi
Spätzli
Spuma sifonata di ovomaltina con cialde al miele
Stinco di vitello
Stufato di fagioli con cavolo piuma
Stufato di Friarielli e Patate
Tartare di tonno
The Barbabietola e menta
Torta alla Limetta e Basilico
Tzatziki alla Filipendula
Violin da camos
Vitello sfilacciato
Vitello tonnato
Vitello tonnato - Versione Alternativa (sous vide)
Zucchine al Forno con Hummus e Insalata di Zucchine
