Tempo di preparazione: 20 minuti. Temperatura essiccatore: 70°C. Tempo di essiccazione: circa 8 ore.
Lava e asciuga bene pomodorini biologici (1 kg). Tagliali in quarti e distribuiscili in modo uniforme sulle griglie dell'essiccatore rivestite di carta forno. Lava, spunta, asciuga e trita finemente timo fresco (1 mazzetto) (in alternativa origano).
Irrora con olio d'oliva (q.b.) e cospargi con le erbe tritate; sala e pepa a piacere con sale marino e pepe (q.b.).
Rivesti le griglie di essiccazione con carta forno e distribuisci i pomodorini in modo uniforme così che l'aria possa circolare bene.
Controlla il grado di essiccazione dopo circa 6 ore e mezza: alla fine i pomodorini non devono più contenere umidità, ma restare ancora morbidi.
Sistema in un barattolo pulito e sterilizzato e copri con olio d'oliva. In alternativa, conserva le semi-essiccate delizie in una confezione ermetica.
Ottimi come antipasto, con la pasta, il risotto, la carne o il pesce.