Biscotti Salati al Basilico
Preparazione
Non far cuocere troppo i biscotti per evitare che diventino amari. Mantenere uno spessore leggermente maggiore e verificare la cottura. I biscotti devono rimanere di colore verde brillante.
Mixare basilico fresco e uova (1) con un mixer per ottenere una crema.
In una ciotola, mescolare farina e formaggio grattugiato.
Aggiungere burro freddo a tocchetti al mix secco.
Versare la crema di basilico e uovo sul mix di farina e formaggio.
Impastare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciar riposare l'impasto per 20 minuti.
Spianare l'impasto con un mattarello a uno spessore di 5 mm e ritagliare i biscotti con dei tagliabiscotti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.