Cipolle Tonnate
Mondare le cipolle (250 g) e tagliarle a fettine sottili ed omogenee (ev usare una mandolina).
In una pentola versare l’acqua (1 dl), l’aceto (0.5 dl), un goccio d’olio (1 goccio) e un cucchiaio di zucchero (1 cucchiaio).
Unire le cipolle e avvviare la cottura.
Quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi aggiungere il secondo cucchiaio di zucchero (1 cucchiaio) ed eventualmente ancora un paio di cucchiai di acqua.
Proseguire la cottura fino a quando le cipolle saranno morbidissime ed appassite e l’acqua sarà tutta assorbita.
Quando le cipolle saranno morbide ed asciutte, trasferirle in una ciotola e lasciarle raffreddare.
Versare nel bicchiere del frullatore i capperi (10 g), il tonno (80 g) ben sgocciolato e la mayonnaise (2 cucchiaini).
Frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
Versare la salsa sulle cipolle raffreddate e mescolare per bene, per amalgamare gli ingredienti.
Coprire con una pellicina trasparente e lasciare riposare in frigorifero per un paio d’ore.
Servire con crostini di pane.