Tempo di preparazione: 1 ora. Temperatura essiccatore: 60-70°C. Tempo di essiccazione: 4-6 ore.
Frulla spinaci o cavolo nero freschi (500 g), gambi di sedano (2) tagliati a fettine sottili, avocado (1) sbucciato e denocciolato, mela verde o pera (1) privata del torsolo e grattugiata, cetriolo (0,5), yogurt greco o crema di cocco (240 g), semi o frutta secca a scelta (1 cucchiaio) (semi di sesamo, zucca, arachidi o anacardi), scorza d'arancia biologica essiccata (1 cucchiaio) e scorza di limone biologico grattugiata (1 cucchiaino) fino a ottenere una purea liscia.
Distribuisci la purea in uno strato uniforme di 5 mm sulle griglie dell'essiccatore rivestite con pellicola per essiccazione.
Essicca a 60-70°C per 4-6 ore, finché non è pronta: soda al morso ma flessibile.
Spegni l'essiccatore e stacca il rotolo di frutta dal foglio mentre è ancora caldo (dovrebbe staccarsi da solo). Quando si è quasi raffreddato, taglialo e arrotola ogni porzione in un foglio di carta forno o carta cerata.