Tempo di preparazione: 10 minuti. Temperatura essiccatore: 70°C. Tempo di essiccazione: 6 ore.
Lava e asciuga bene pomodori (230 g). Elimina il picciolo e taglia a fette sottili di 2 mm. Sbuccia spicchio d'aglio (1) e taglialo a fette sottili di 1-2 mm.
Distribuisci pomodori e aglio in modo uniforme sulle griglie dell'essiccatore, lasciando spazio per la circolazione dell'aria.
Essicca a 70 °C per 6 ore. Una volta completamente asciutti, macina il tutto finemente in un tritatutto o macinaspezie e mescola con sale marino fino o altro sale naturale (100 g).
Conserva in un barattolo, in un luogo fresco e asciutto, al riparo da aria e luce.
Ideale per insaporire verdure, insalate, zuppe, sughi, barbecue e molto altro. Dosaggio consigliato: circa 1 cucchiaino per tazza d'acqua.