Tempo di preparazione: 20 minuti. Temperatura essiccatore: 55-60°C. Tempo di essiccazione: 4-6 ore.
Taglia cipolle sbucciate (2) a pezzetti di 0,6-0,8 cm: pezzi più piccoli seccano più in fretta.
Mescola i pezzi di cipolla con salsa di soia (2 cucchiai) e aceto di sidro di mele (2 cucchiai) finché non sono ben ricoperti.
Mescola fiocchi di lievito alimentare (2 cucchiai), cipolla in polvere (0,5 cucchiaino), sale (0,5 cucchiaino), aglio in polvere (0,125 cucchiaino) e pepe nero macinato o peperoncino piccante in polvere (0,125 cucchiaino). Cospargi sulle cipolle finché non sono uniformemente ricoperte.
Disponi le cipolle in un solo strato non troppo fitto sulle griglie dell'essiccatore; una leggera sovrapposizione va bene. A circa metà essiccazione, gira le cipolle per accelerare il processo.
Essicca a 55-60°C per 4-6 ore, finché non risultano croccanti.