Carna Sarada
Preparazione
Preparare la salamoia mescolando sale (60 g), bacche di ginepro (10), foglie di alloro (15), rosmarino (un po') e spicchi di aglio (2) in una vasca con una quantità adeguata di acqua.
Immergere l'alimento da conservare nella soluzione.
Lasciare a mollo per 11 giorni